நாம் எல்லோரும் பொதுவாக சாதத்திற்கு பல வகையான கறிவகைகளை செய்து சாப்பிட்டிருப்போம். அந்த வகையில் மோர் குழம்பு தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவுகளுள் ஒன்று. இதை தயிரில் இருந்து…
Browsing: சமையல்
உணவின்றி நம் வாழ்க்கை இயங்காது. நாம் ஒவ்வொருவருக்கும் மிகவும் முக்கியமானது காலை உணவு தான். காலையில் பொதுவாக தமிழர் பண்பாட்டில் செய்வது இட்லி, தோசை தான். காலையில்…
ஆந்திரா உணவுகள் எல்லாமே காரசாசாரதாக தான் இருக்கும். இவர்களின் அனைத்து ரெசிபியிலும் பச்ச மிளகாய் என்பது இடம்பெற்றிருக்கும். அந்தளவிற்கு பச்சை மிளகாய் இல்லாமல் எந்த ரெசிபியும் இருக்காது.…
பொதுவாகவே இந்திய உணவுகளில் லெமன் சாதம் முக்கிய இடம் வகிக்கின்றது. அதன் மணம், சுவை மற்றும் விரைவில் செய்யக்கூடிய தன்மையால் மிகவும் பிரபல்யமான உணவாக இருக்கின்றது. பெரியவர்களுடன்…
இட்லி நமது காலை உணவில் மிகவும் முக்கியமாக இடம்பெறும் ஒரு உணவாகும். இதற்கு கட்டாயமாக அரிசி ஊழுந்து தேவபை்படும். இதை வைத்து தான் பாரம்பரியமாக மக்கள் தொண்டு…
நாம் வீட்டில் விழாக்களின் போது பல வகையான உணவுகளை செய்து உண்பது வழக்கம். ஒவ்வொரு நாளும் சமைப்பதை விட இந்த விழா காலங்களில் மட்டும் நாம் ஒரு…
நம்மில் பெரும்பாலோர் இந்த செட்டிநாடு மிளகு சிக்கன் மசாலாவை பெரும்பாலும் சாப்பிட்டிருக்க மாட்டோம். இந்த செட்டிநாடு மிளகு சிக்கன் மசாலா சாதம், சப்பாத்தி, பூரி, இட்லி, தோசை…
பாகற்காய் என்று கூறினாலே, கசப்பு மட்டும்தான் நினைவுக்கு வரும். இதன் கசப்புச் சுவையின் காரணமாகவே பல பேர் இதை விரும்புவதில்லை. ஆனால், கசப்பாய் இருக்கும் பாகற்காயில் நிறைய மருத்துவ குணங்களும்…
மாலை நேரங்களில் டீ, கோப்பியுடன் ஏதாவது சாப்பிட இருந்தால் நன்றாக இருக்குமே..என்று யோசிக்கும்போது, சட்டென்று நம் நினைவுக்கு வருவது வடை தான். சாதாரணமாக செய்யும் வடை போலல்லாமல் அதில் வித்தியாசமாக…
பொதுவாக இந்தியாவில் காலை, இரவு வேளைகளில் இட்லி, தோசை தான் உணவாக இருக்கும். அந்த தோசை, இட்லிக்கு தொட்டுக்கொள்ள இட்லி பொடியை கடைகளில் வாங்காமல் வீட்டிலேயே செய்தால் அருமையாக இருக்கும்.…