பொதுவாக பிரைட் ரைஸ் (fried rice) சாப்பிடுபவர்கள் இதை எதிர்நோக்க நேரிடும்.

ஆம், மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட அரிசியை சாப்பிடுவதால் உணவு நஞ்சாதல் ஏற்படலாம். இது உடலநல சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். எப்போதும் அல்ல, ஆனால் அரிசி மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுவதற்கு முன்பு சேமிக்கப்பட்ட விதம்.

மீண்டும் சூடாக்கப்பட்ட அரிசி உணவு நச்சுத்தன்மையை எவ்வாறு ஏற்படுத்துகிறது?

சமைக்காத அரிசியில் பேசிலஸ் செரியஸ், பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை உணவு நஞ்சாதலை ஏற்படுத்தும் . அரிசி சமைக்கும்போது அதில் நுண்ணுயிர் வித்திகள் உயிர்வாழும்.

அறை வெப்பநிலையில் அரிசி சேமிக்கப்பட்டால், வித்திகள் பாக்டீரியாவாக வளரக்கூடும். இந்த பாக்டீரியாக்கள் பெருகும் மற்றும் வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுத்தும் நச்சுகளை (விஷங்கள்) உருவாக்கக்கூடும் .

நீண்ட நேரம் சமைத்த அரிசி அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்டால் பாக்டீரியா அல்லது நச்சுகள் அரிசியை சாப்பிட பாதுகாப்பற்றதாக ஆக்கும்.

🗣️ உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள்
பேசிலஸ் செரியஸ் பாக்டீரியாவைக் கொண்ட அரிசியை நீங்கள் சாப்பிட்டால், நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டு 1 முதல் 5 மணி நேரம் கழித்து வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். அறிகுறிகள் ஒப்பீட்டளவில் லேசானவை மற்றும் பொதுவாக சுமார் 24 மணி நேரம் நீடிக்கும்.

அரிசி பாதுகாப்பாக வழங்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

👉வெறுமனே, அரிசி சமைத்தவுடன் பரிமாறவும்.

👉அது முடியாவிட்டால், அரிசியை சீக்கிரம் குளிர்விக்கவும் (வெறுமனே 1 மணி நேரத்திற்குள்).

👉அரிசி மீண்டும் சூடாக்கும் வரை 1 நாளுக்கு மேல் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

👉நீங்கள் அரிசியை மீண்டும் சூடாக்கும்போது, ​​அது சூடாக இருக்கிறதா என்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

👉ஒரு முறைக்கு மேல் அரிசியை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம்.

நாம் கடைகளில் உணவு உட்கொண்ட பின்னர் ஏதாவது உடல்நல குறைவு ஏற்படுகிறது என்றால் கறிகளை மட்டுமே குறை கூறுவோம். ஆனால் இதுவும் காரணமாக இருக்கலாம். பொதுவாக பிரைட் ரைஸ் (fried rice)